Các loại mướp ở Việt Nam: Loại nào ngon nhất?

[Hoa Quả Dũng Hà]

Mướp là một trong những loại rau quả quen thuộc trong bữa ăn của người Việt. Dù là canh mướp nấu tôm, mướp xào trứng hay mướp nấu hến, hương vị thanh mát, dễ ăn và giàu dinh dưỡng của mướp luôn khiến nhiều người yêu thích. Nhưng bạn có biết rằng ở Việt Nam có khá nhiều giống mướp khác nhau, mỗi loại lại có đặc điểm và cách chế biến riêng? Cùng Nông sản Dũng Hà tìm hiểu chi tiết về các loại mướp ở Việt Nam để biết cách chọn mua và sử dụng đúng cách nhé!
1. Giới thiệu chung về cây mướp
Mướp (tên khoa học Luffa) thuộc họ bầu bí (Cucurbitaceae), là cây thân leo, dễ trồng, sinh trưởng tốt ở vùng nhiệt đới. Tại Việt Nam, mướp được trồng hầu như quanh năm, phổ biến nhất vào mùa hè khi thời tiết nóng ẩm – điều kiện lý tưởng cho mướp phát triển.
Trong ẩm thực, mướp thường được dùng như một loại rau: có thể nấu canh, xào, luộc hoặc làm món chay. Không chỉ ngon miệng, mướp còn mang đến nhiều giá trị dinh dưỡng:

• Giàu vitamin C, A, B1, B6 giúp tăng sức đề kháng và sáng da.
• Chứa nhiều nước và chất xơ, hỗ trợ tiêu hóa, thanh lọc cơ thể.
• Ít calo, rất phù hợp cho người ăn kiêng hoặc giảm cân.

2. Các loại mướp ở Việt Nam phổ biến hiện nay
2.1 Mướp hương
Mướp hương là loại phổ biến nhất và được ưa chuộng nhất tại Việt Nam.

• Đặc điểm nhận biết: Quả dài, trơn, vỏ xanh nhạt, có mùi thơm nhẹ đặc trưng khi nấu chín.
• Hương vị: Ngọt thanh, mềm, nhanh chín, khi ăn rất dễ chịu.
• Mùa vụ: Quanh năm nhưng rộ nhất từ tháng 4 đến tháng 9.
• Cách chế biến: Phù hợp nhất để nấu canh (mướp nấu tôm, mướp nấu đậu phụ, mướp nấu hến), hoặc xào đơn giản với tỏi, trứng.

Mẹo nhỏ: Khi chọn mua mướp hương, nên chọn quả thẳng, cầm nặng tay, cuống xanh tươi – đó là dấu hiệu của mướp non và nhiều thịt.

2.2 Mướp khía
Mướp khía có hình dáng đặc trưng hơn so với mướp hương – quả có nhiều khía nổi chạy dọc từ đầu đến đuôi.

• Đặc điểm: Vỏ xanh đậm, có 8–10 khía rõ, thân chắc và cứng hơn.
• Hương vị: Giòn sần sật, không bị bở khi nấu, giữ được độ giòn khi xào.
• Cách dùng: Thích hợp cho các món xào, om, kho chay hoặc nấu canh giòn nhẹ.
• Mẹo chọn: Chọn quả vỏ còn xanh sáng, khía đều, không bị dập hoặc thâm.

2.3 Mướp trâu
Mướp trâu thường được trồng để lấy xơ làm “bông tắm” tự nhiên, nhưng khi còn non, vẫn được dùng làm thực phẩm.

• Đặc điểm: Quả to, tròn, lớp vỏ dày, thịt chắc.
• Hương vị: Khi non ăn ngọt nhẹ, ít thơm hơn mướp hương.
• Sử dụng: Dùng để xào tỏi, xào thịt hoặc nấu canh đơn giản.
• Lưu ý: Khi quả quá già, phần xơ cứng không còn dùng ăn được mà chỉ tận dụng làm dụng cụ chà rửa.

Đừng bỏ lỡ: Tổng hợp các loại mướp ở Việt Nam phổ biến và ưa chuộng

3. Cách chọn và bảo quản mướp tươi lâu
3.1 Cách chọn mướp ngon

• Ưu tiên quả còn cuống xanh, cầm chắc tay, không mềm.
• Tránh quả bị xước, chảy nhựa hoặc da nhăn.

3.2 Cách bảo quản mướp

• Giữ trong ngăn mát tủ lạnh, nhiệt độ khoảng 10–12°C.
• Không rửa trước khi bảo quản, chỉ rửa khi dùng.
• Dùng trong 2–3 ngày để đảm bảo độ giòn và hương vị.

4. Giá trị dinh dưỡng trong mướp

• Nước: 92–95%
• Năng lượng: 15–25 kcal
• Vitamin C: ~12–15 mg
• Chất xơ: 1,2 g
• Khoáng chất: Kali, canxi, sắt

Nhờ hàm lượng nước cao, giúp giúp thanh nhiệt, làm mát cơ thể, cải thiện tiêu hóa và hỗ trợ giảm cân tự nhiên.
5. Tổng kết
Các loại mướp ở Việt Nam không chỉ đa dạng mà còn mang đến nhiều giá trị dinh dưỡng và ứng dụng phong phú trong ẩm thực. Từ mướp hương thơm nhẹ, mướp khía giòn ngọt đến mướp trâu chắc thịt – mỗi loại đều góp phần làm phong phú bữa cơm gia đình Việt.
Đừng quên lựa chọn mướp tươi sạch và đúng mùa vụ tại Nông sản Dũng Hà để đảm bảo hương vị tự nhiên và an toàn cho sức khỏe nhé!

Xem thêm: Tìm Mua Rau Củ Sạch Chuẩn VietGAP Chất Lượng Quanh Đây