Member
Cà chua là loại thực phẩm quen thuộc trong bữa ăn hằng ngày, nhưng đằng sau màu đỏ mọng lại là vô số lợi ích cho sức khỏe. Cà chua chứa nhiều lycopene, vitamin C, vitamin A, kali… giúp chống oxy hóa, bảo vệ tim mạch, đẹp da, tốt cho mắt và hỗ trợ miễn dịch. Dưới đây là tóm tắt những tác dụng nổi bật của cà chua và cách sử dụng sao cho có lợi nhất cho sức khỏe. Xem ngay cùng Nông sản Dũng Hà!
1. Phân tích dinh dưỡng của cà chua
Trong 100g cà chua tươi chỉ khoảng 18 kcal, tới 95g là nước, còn lại là carbohydrate, một chút chất xơ, vitamin và khoáng chất. Cà chua cung cấp khoảng 13–17mg vitamin C, một lượng đáng kể kali, vitamin K và folate. Điểm đặc biệt nhất là lycopene – một carotenoid tạo màu đỏ cho cà chua, có khả năng chống oxy hóa rất mạnh. Lycopene được hấp thu tốt hơn khi cà chua được nấu chín và chế biến cùng một chút dầu ăn như dầu ô liu, dầu thực vật.
2. Tác dụng tuyệt vời của cà chua đối với sức khỏe
Cà chua được xem là “thực phẩm vàng” cho tim mạch nhờ lycopene giúp giảm quá trình oxy hóa cholesterol xấu, hỗ trợ hạn chế xơ vữa động mạch, trong khi kali giúp điều hòa huyết áp. Nhờ khả năng chống oxy hóa mạnh, cà chua còn được nghiên cứu trong việc giảm nguy cơ một số loại ung thư như tuyến tiền liệt, dạ dày, phổi.
Đối với mắt, cà chua cung cấp beta-caroten, lutein và zeaxanthin – những chất quan trọng giúp bảo vệ võng mạc, giảm nguy cơ thoái hóa điểm vàng. Với làn da, vitamin C hỗ trợ tổng hợp collagen, còn lycopene giúp giảm phần nào tác hại của tia UV, hỗ trợ làm chậm quá trình lão hóa da. Cà chua cũng tốt cho tiêu hóa nhờ hàm lượng nước và chất xơ, hỗ trợ phòng táo bón, đồng thời phù hợp với người giảm cân vì ít calo, chỉ số đường huyết thấp. Nhờ chất xơ và một số vi chất, cà chua còn hỗ trợ kiểm soát đường huyết và góp phần thanh lọc cơ thể nhẹ nhàng.
3. Các loại cà chua và cách tăng hấp thu lycopene
Cà chua bi thường có hàm lượng lycopene và beta-caroten cao, vị ngọt, thích hợp ăn sống hoặc làm salad. Cà chua Roma, cà chua dùng nấu sốt lại đặc thịt, rất phù hợp làm nước sốt vì sau khi đun, lycopene chuyển sang dạng dễ hấp thu hơn. Để tận dụng tối đa lợi ích, nên ưu tiên cà chua chín đỏ, nấu chín vừa phải và kết hợp với một lượng nhỏ dầu mỡ lành mạnh.
4. Những lưu ý quan trọng khi sử dụng cà chua
Không nên ăn cà chua xanh vì chứa alkaloid solanine có thể gây ngộ độc nhẹ. Tránh ăn nhiều cà chua sống khi đói vì axit và pectin trong cà chua có thể gây khó chịu dạ dày. Người bị trào ngược dạ dày, sỏi thận hoặc cơ địa nhạy cảm nên dùng lượng vừa phải và ưu tiên cà chua chín, đã nấu chín.
5. Kết luận
Tóm lại, cà chua không chỉ giúp món ăn thêm ngon mắt mà còn mang lại nhiều lợi ích: tốt cho tim mạch, mắt, da, tiêu hóa, cân nặng và hệ miễn dịch. Dù dùng để nấu canh, sốt, xào hay ép nước, cà chua vẫn là nguồn dinh dưỡng đáng giá. Để yên tâm về chất lượng, bạn nên chọn mua cà chua tươi, sạch, rõ nguồn gốc tại các đơn vị uy tín như Nông sản sạch Dũng Hà để bảo vệ sức khỏe cho cả gia đình.
1. Phân tích dinh dưỡng của cà chua
Trong 100g cà chua tươi chỉ khoảng 18 kcal, tới 95g là nước, còn lại là carbohydrate, một chút chất xơ, vitamin và khoáng chất. Cà chua cung cấp khoảng 13–17mg vitamin C, một lượng đáng kể kali, vitamin K và folate. Điểm đặc biệt nhất là lycopene – một carotenoid tạo màu đỏ cho cà chua, có khả năng chống oxy hóa rất mạnh. Lycopene được hấp thu tốt hơn khi cà chua được nấu chín và chế biến cùng một chút dầu ăn như dầu ô liu, dầu thực vật.
Cà chua được xem là “thực phẩm vàng” cho tim mạch nhờ lycopene giúp giảm quá trình oxy hóa cholesterol xấu, hỗ trợ hạn chế xơ vữa động mạch, trong khi kali giúp điều hòa huyết áp. Nhờ khả năng chống oxy hóa mạnh, cà chua còn được nghiên cứu trong việc giảm nguy cơ một số loại ung thư như tuyến tiền liệt, dạ dày, phổi.
Đối với mắt, cà chua cung cấp beta-caroten, lutein và zeaxanthin – những chất quan trọng giúp bảo vệ võng mạc, giảm nguy cơ thoái hóa điểm vàng. Với làn da, vitamin C hỗ trợ tổng hợp collagen, còn lycopene giúp giảm phần nào tác hại của tia UV, hỗ trợ làm chậm quá trình lão hóa da. Cà chua cũng tốt cho tiêu hóa nhờ hàm lượng nước và chất xơ, hỗ trợ phòng táo bón, đồng thời phù hợp với người giảm cân vì ít calo, chỉ số đường huyết thấp. Nhờ chất xơ và một số vi chất, cà chua còn hỗ trợ kiểm soát đường huyết và góp phần thanh lọc cơ thể nhẹ nhàng.
Cà chua bi thường có hàm lượng lycopene và beta-caroten cao, vị ngọt, thích hợp ăn sống hoặc làm salad. Cà chua Roma, cà chua dùng nấu sốt lại đặc thịt, rất phù hợp làm nước sốt vì sau khi đun, lycopene chuyển sang dạng dễ hấp thu hơn. Để tận dụng tối đa lợi ích, nên ưu tiên cà chua chín đỏ, nấu chín vừa phải và kết hợp với một lượng nhỏ dầu mỡ lành mạnh.
Không nên ăn cà chua xanh vì chứa alkaloid solanine có thể gây ngộ độc nhẹ. Tránh ăn nhiều cà chua sống khi đói vì axit và pectin trong cà chua có thể gây khó chịu dạ dày. Người bị trào ngược dạ dày, sỏi thận hoặc cơ địa nhạy cảm nên dùng lượng vừa phải và ưu tiên cà chua chín, đã nấu chín.
5. Kết luận
Tóm lại, cà chua không chỉ giúp món ăn thêm ngon mắt mà còn mang lại nhiều lợi ích: tốt cho tim mạch, mắt, da, tiêu hóa, cân nặng và hệ miễn dịch. Dù dùng để nấu canh, sốt, xào hay ép nước, cà chua vẫn là nguồn dinh dưỡng đáng giá. Để yên tâm về chất lượng, bạn nên chọn mua cà chua tươi, sạch, rõ nguồn gốc tại các đơn vị uy tín như Nông sản sạch Dũng Hà để bảo vệ sức khỏe cho cả gia đình.