Chỉ 30 phút để có món bò sốt tiêu đen ngon “nức tiếng”!

[Thực phẩm tươi sống DH]

1. Vì sao món bò sốt tiêu đen được yêu thích?
Bò sốt tiêu đen là món ăn mang hương vị đặc trưng – vị cay nồng của tiêu, đậm đà của nước sốt và ngọt mềm từ thịt bò.
Đây là món ăn giàu đạm, bổ sung sắt, kẽm và vitamin B12, giúp tăng năng lượng và hỗ trợ cơ bắp phát triển.
Điểm đặc biệt của món này là nước sốt tiêu đen – sự hòa quyện giữa cay thơm, mặn ngọt cân bằng, giúp làm dậy hương thịt bò mà không gây ngán.
Nếu bạn chưa từng thử, đừng lo — chỉ cần vài nguyên liệu cơ bản là có thể chinh phục món bò sốt tiêu đen ngon như nhà hàng.

Xem thêm: Cách nấu bò sốt tiêu đen cực đơn giản và mẹo chọn thịt bò tươi để hiểu rõ cách chọn thịt ngon, mềm và lên màu hấp dẫn nhất.

2. Chuẩn bị nguyên liệu cho món bò sốt tiêu đen
Khẩu phần: 3–4 người
Thời gian thực hiện: khoảng 30 phút

Nguyên liệu chính:

• Thịt bò thăn: 400–500g (chọn loại mềm, ít gân)
• Tiêu đen xay: 2 muỗng cà phê
• Tỏi băm: 1 muỗng canh
• Hành tây: ½ củ (thái múi cau)
• Ớt chuông xanh – đỏ: mỗi loại ½ quả (cắt miếng vuông)
• Dầu hào: 1 muỗng canh
• Nước tương: 1,5 muỗng canh
• Đường: 1 muỗng cà phê
• Bột năng: 1 muỗng cà phê (hòa với 2 muỗng nước lọc)
• Dầu ăn, muối, nước mắm, tiêu xay

3. Cách nấu bò sốt tiêu đen đơn giản tại nhà
Bước 1. Sơ chế thịt bò

• Rửa sạch, để ráo rồi thái lát mỏng vừa ăn.
• Ướp thịt với 1 muỗng dầu hào, 1 muỗng nước tương, ½ muỗng đường, 1 muỗng tỏi băm và 1 muỗng tiêu đen xay.
• Để nghỉ 10–15 phút cho thấm gia vị.

Bước 2. Làm nước sốt tiêu đen
Trong một bát nhỏ, hòa hỗn hợp

• 1 muỗng nước tương
• 1 muỗng dầu hào
• 1 muỗng đường
• 1 muỗng bột năng pha loãng
• ½ muỗng tiêu đen xay
• 2 muỗng nước lọc
• Khuấy đều cho tan hoàn toàn – đây là linh hồn của món bò sốt tiêu đen.

Bước 3. Xào thịt bò

• Phi thơm tỏi băm với chút dầu ăn.
• Cho thịt bò đã ướp vào, xào nhanh lửa lớn 2–3 phút để bò chín tái, mềm và không ra nước.
• Vớt thịt bò ra đĩa để riêng.

Bước 4. Làm nước sốt và hoàn thiện món ăn

• Cho hành tây và ớt chuông vào chảo, xào 1–2 phút cho chín tới.
• Đổ hỗn hợp nước sốt tiêu đen đã pha vào chảo, khuấy đều đến khi sệt lại.
• Cho thịt bò trở lại chảo, đảo nhanh tay trên lửa vừa 2–3 phút để thịt ngấm đều.
• Rắc thêm chút tiêu đen xay cho dậy mùi, tắt bếp.

Bước 5. Trình bày

• Múc bò sốt tiêu đen ra đĩa, rưới phần nước sốt sánh mịn lên trên.
• Trang trí thêm hành lá hoặc mè rang để món ăn hấp dẫn hơn.

4. Mẹo chọn thịt bò ngon cho món sốt tiêu đen

Để món ăn ngon đúng điệu, thịt bò phải mềm và không bị khô khi chế biến. Dưới đây là cách chọn chuẩn:

• Thịt tươi: có màu đỏ tươi, thớ nhỏ, mịn, khi ấn tay vào có độ đàn hồi tốt.
• Không chọn thịt sẫm hoặc khô mặt: đó là thịt để lâu, dễ bị dai.
• Phần ngon nhất: thăn nội, thăn ngoại hoặc phi lê – mềm, ít gân, dễ thấm gia vị.
• Khi mua về, nên thái mỏng theo thớ, ướp nhanh 10–15 phút để thịt thấm đều.

5. Mẹo nhỏ giúp bò sốt tiêu đen thơm ngon, chuẩn vị nhà hàng

• Xào bò nhanh tay ở lửa lớn: giúp thịt giữ nước, mềm và không dai.
• Không ướp muối quá nhiều: muối làm thịt ra nước, giảm độ ngọt tự nhiên.
• Nêm tiêu sau cùng: để giữ hương cay thơm tự nhiên mà không bị đắng.
• Có thể thêm chút rượu trắng hoặc dầu mè: giúp khử mùi bò và tăng hương vị.
• Nếu muốn ăn mềm hơn, có thể ướp ½ muỗng bột bắp + 1 muỗng dầu ăn trước khi xào.

6. Gợi ý món ăn kèm với bò sốt tiêu đen

• Cơm trắng nóng: món kết hợp “quốc dân”, nước sốt thấm cơm cực ngon.
• Bánh mì giòn: chấm cùng nước sốt tiêu đen béo nhẹ, cay nồng.
• Mì trứng hoặc nui xào: thêm ít rau cải hoặc cà rốt thái sợi để món ăn đủ chất và đẹp mắt.

7. Giá trị dinh dưỡng của món bò sốt tiêu đen

• Cung cấp protein chất lượng cao, giúp phát triển cơ bắp.
• Chứa sắt và vitamin B12, hỗ trợ tạo máu, giảm mệt mỏi.
• Tiêu đen có tác dụng kích thích tiêu hóa, tăng cường trao đổi chất.
• Món ăn phù hợp cho người tập gym, vận động nhiều hoặc muốn ăn đủ chất mà không béo.

8. Kết luận
Cách nấu bò sốt tiêu đen không hề khó – chỉ cần chọn thịt ngon, ướp đúng vị, xào nhanh tay và pha nước sốt tiêu chuẩn là bạn đã có ngay món ăn thơm ngon, cay nhẹ, hấp dẫn như ngoài quán.
Đây là món ăn vừa dinh dưỡng, vừa đưa cơm, phù hợp cho bữa tối gia đình hoặc tiệc cuối tuần.