Member
Trái thơm và trái khóm là gì?
Trái thơm là gì?
Trái thơm thường được dùng để chỉ giống dứa Cayenne, còn gọi là dứa không gai hoặc thơm mật. Loại quả này có kích thước khá lớn, nhiều nước, vị ngọt thanh xen lẫn chút chua nhẹ. Lá của cây thường dài, dày, ít gai hoặc gần như không có gai ở mép.Trái khóm là gì?
Trái khóm thường thuộc nhóm dứa Queen, còn được gọi là dứa gai. Đây là giống dứa được trồng phổ biến tại nhiều tỉnh miền Tây Nam Bộ. Khóm có kích thước nhỏ hơn, mắt sâu, thịt vàng đậm, mùi thơm rõ và vị ngọt nổi bật.Trái thơm và trái khóm có phải là một không?
Vậy thơm và khóm có khác nhau không? Xét về mặt thực vật học, thơm và khóm đều thuộc họ Dứa và có nhiều đặc điểm tương đồng. Tuy nhiên, khi xét theo giống cây trồng, chúng có thể thuộc hai nhóm khác nhau.Trái thơm thường được nhắc đến với giống Cayenne, trong khi trái khóm phổ biến là giống Queen. Vì vậy, hình dáng, kích thước, hương vị và cách sử dụng của hai loại quả cũng có một số điểm khác biệt.
Trái thơm và khóm có gì khác nhau?
Dựa vào lá quả
Lá của trái thơm thường dài, dày, cứng và ít gai. Mép lá khá trơn nên dễ cầm hơn.Trong khi đó, lá khóm có nhiều gai nhọn và sắc ở hai bên mép. Khi cầm hoặc sơ chế khóm, bạn nên đeo găng tay để tránh bị xước.
Kích thước và trọng lượng
Trái thơm thường có dáng bầu dục, kích thước lớn, trọng lượng phổ biến khoảng 1,5–2kg mỗi quả.Trái khóm nhỏ và gọn hơn, thường chỉ nặng khoảng 0,5–1kg mỗi quả, phù hợp với nhu cầu sử dụng trong gia đình.
Đặc điểm mắt và vỏ quả
Mắt trái thơm thường to, thưa, khá nông và dễ gọt bỏ.Ngược lại, mắt khóm nhỏ, sâu và nằm sát nhau theo đường xoắn ốc quanh thân quả. Vì vậy, khóm thường mất nhiều thời gian sơ chế hơn.
Màu thịt và hương vị
Thịt trái thơm có màu vàng nhạt, mọng nước, vị ngọt dịu và chua nhẹ.Thịt khóm thường vàng đậm, giòn hơn, mùi thơm rõ và vị ngọt đậm. Tuy nhiên, ăn quá nhiều khóm có thể gây cảm giác rát lưỡi.
Công dụng trong ẩm thực
Trái thơm nhiều nước, vị nhẹ nên thích hợp làm nước ép, sinh tố, salad hoặc món nộm.Khóm có thịt chắc, thơm và ngọt đậm nên thường được dùng để kho cá, nấu canh chua, làm mứt hoặc chế biến các món hầm.